レ ス ト ラ ン
restaurant
-
見蘭牛 けんらんぎゅう
-
梶岡牛 かじおかぎゅう
-
あとう和牛 あとうわぎゅう
お肉の特徴
- 見蘭牛・・・霜降り豊かな和牛原種の血統を受け継いだ萩市のブランド牛。柔らかく香り高い、極上の品質。
- 梶岡牛・・・発酵飼料や牧草などを食べ、ストレスなく36カ月以上、丁寧に長期飼育された美祢市・梶岡牧場のブランド牛。脂のさらりとした喉越しのよさ、赤身のしっかりとした味わいが特長。
- あとう和牛・・・地元・阿東徳佐の豊かな自然で育てられ、ここでしか食べられない貴重な和牛。独特のまろやかな舌触りが特長。
全てのコースに、ライス・サラダ・スープ・デザート・ドリンク（アルコール以外）が付いております。ライスは、企業組合アグリアートジャパンの農家が生産する、徳佐の1等級コシヒカリを使用しております。
PICK UP MENU
牛骨らーめん
２つの寸胴を巧みにつかう“呼び戻し”スープの手法で、トータル３日間かけて繊細に調整しながら丁寧につくっています。美祢市の梶岡牛、萩市の見蘭牛の牛骨と、あとう和牛の牛脂をつかった県内ブランド牛のオリジナルスープで、“牛”を感じる上品で薫り高いスープを、ぜひご堪能ください。
おにぎり
企業組合アグリアートジャパンの農家が生産する、徳佐の特等や１等級のコシヒカリを使用して、心を込めてにぎっています。
